Fiskur sem er látinn bæða í sjó með miklum vatnsskiptum, eftir að búið er að slægja og áður en hann fer í kælingu, skilar betri flakagæðum, einkum með tilliti til litar.

Þessi fullyrðing er meðal niðurstaðna sem fram hafa komið í verkefni sem 3X Technology vinnur að auk Matís ohf, HG, Brim, Vísis og Samherja og styrkt hefur verið m.a. af AVS sjóðnum. 

Nánar um verkefnið á heimasíðu AVS http://avs.is/frettir/nr/1945